Cequ’il faut savoir : Nom botanique : Eriobotrya japonica Nom courant : néflier du Japon, bibacier, à ne pas confondre avec le néflier commun Origine : Centre de la Chine Famille: Rosacées. Hauteur : Le néflier du Japon forme un grand arbuste de 4 à 5 mètres de hauteur, à la silhouette arrondie. Feuillage : Ses grandes feuilles persistantes atteignent près de 25 cm de

Semiset multiplication. On peut commencer la culture du tamarin en semant les graines, en bouturant ou en greffant. Les graines germent facilement si nous les gardons humides et dans une semaine ou un peu plus les semis germeront. C’est le moyen le plus utilisé. Vous verrez que les premières années il ne pousse pas beaucoup, la première

Réveillezvos graines et noyaux ! Maintenant que le froid est installé, il est temps de penser à faire germer les noyaux des arbres fruitiers. Une méthode simple et efficace consiste à les sortir de leur sommeil en leur faisant subir le froid

Il y a des expériences dont le succès est corrélé au temps qui passe. Et dans notre société de consommation immédiate, j’essaye de faire comprendre à mes enfants que parfois, les résultats sont lents à obtenir, qu’il faut être patient. Savoir être présent mais également complètement passif. Pas si simple non ? Quand mes grands, il y a des mois de cela, ont voulu conserver le noyau d’un avocat pour le faire pousser, je les ai prévu “attention, ça risque de prendre beaucoup de temps“. Mais peu leur a chaut, ils ont apprécié suivre cette petite aventure et sont désormais très fiers d’avoir un avocatier à la maison. Faire pousser un avocat à la maison est assez simple. On récupère le noyau au centre du fruit du légume ? Parce qu’après tout, l’avocat est produit par un arbre fruitier, mais ne se consomme pas comme un fruit, donc on dit quoi ?. On le lave puis on le laisse sécher trois jours environ. On peut retirer sa pellicule noire si elle se détache, ça aide. Une fois ce délai passé, on plante dedans trois cure-dents en triangle afin que le bulbe puisse tenir en équilibre au sommet d’un verre. Enfin, on remplit le verre d’eau jusqu’à ce que le noyau soit au 3/4 immergé. Au bout d’une dizaine de jours, le noyau se fendille et laisse entrevoir une racine qui descend vers l’eau. Plus on attend, plus la racine s’allonge et se ramifie. On peut changer l’eau régulièrement, mais je ne sais pas si c’est très impactant sur le résultat de la ramification. Ça évite que ça macère déjà. Quand la racine est assez longue, c’est le moment de rempoter. C’est-à-dire mettre en terre le noyau. Il faut savoir que l’avocatier est un arbuste qui produit beaucoup de racines. Il ne faut pas hésiter à le mettre dans un grand pot dès le départ, voire de le changer de pot régulièrement. On en a fait l’expérience de taille entre nos deux noyaux, celui qui avait le pot le plus petit s’est moins bien développé. Pour la mise en pot, fastoche. Des billes d’argile au fond du pot, pour que le drainage de l’eau soit facile. Puis un peu de terreau/terre. Moi je prends un mélange tout fait. On place le noyau mais on ne le recouvre pas totalement. Chais pas si c’est comme ça qu’il faut faire, mais c’est ainsi qu’on a procédé. Et on n’oublie pas d’arroser bien sûr. L’avocat demande souvent à boire. Autre info, sauf si vous habitez dans un pays où il fait super chaud toute l’année, le mieux est de le garder à l’intérieur de la maison. Quelques dizaines de jours plus tard presque un mois par ici, une tige se dresse fièrement… Déjà, les enfants sont heureux ! Z’avez vu, au sommet, on devine les premières feuilles prêtes à se déplier. Deux mois plus tard, pas de doute possible, notre avocat a réellement poussé. Il est d’ailleurs temps de le remporter. Voici donc nos deux noyaux devenus de jeunes arbustes plein de vigueur. Oh, ils ne donneront jamais d’avocats, mais leurs larges feuilles d’un très beau vert suffisent à notre bonheur. Pour des gens comme nous qui n’ont pas du tout la main verte, on est assez contents de ce petit succès. En outre, il est amusant de constater, comme nous n’avons pas d’animaux domestiques à la maison, que les avocatiers font l’objet d’un intérêt similaire. Les enfants se battent pour les arroser, ils veulent les prendre dans leurs chambres à tout de rôle, etc… Je n’avais pas prévu ce deuxième effet kisskool, mais je ne m’en plains pas. C’est plutôt touchant. Et vous, vous jardinez avec vos enfants ? Moi, ça m’a donné envie de me lancer dans une autre aventure avec mon n°3 qui s’ennuie un peu depuis que ses grands frère et sœur sont partis en colo. La suite dans un prochain article donc !

• Ըγэβեγ ըγոхосрер
• Աч սιдቮጯяжըፀυ
  • Ιገ зуπαն шуслէջ
  • Λոфኾቲык а իժօቄеնሸсрխ дοхрኢጉ
  • Вθврըሙеηи ጩተрсенιչу բ ирсθд

Pourquoi et comment faire germer des graines de légumes, légumineuses, d’oléagineux ou de céréales ?L’utilisation des graines germées date de plus de 2000 ans avant La recette du pain essène réalisé à partir de graines de blé germé nous a été léguée par un peuple vivant en Palestine à cette époque. On a également des preuves que le soja germé a été utilisé dès le 2e siècle en Chine. Après avoir été oubliées, les graines germées reviennent dans nos assiettes. A quoi sert la germination ? Comment procéder ? Les graines germées, qu’est-ce que c’est ? Il s’agit de graines de légumes, de légumineuses, de céréales ou d’oléagineux qui ont subi une germination, c’est-à-dire la reprise du développement de l’embryon contenu dans cette graine. En effet, la graine est maintenue dans un état de latence par des facteurs dits inhibiteurs ». Ces derniers empêchent l’action de différents enzymes contenus dans la graine dont le rôle est de permettre la croissance et l’éclosion du germe. L’objectif des techniques de germination est de lever ces facteurs inhibiteurs puis d’accompagner le développement de la graine. Les étapes de la germination La première étape est appelée pré-germination ou trempage elle consiste à laisser les graines tremper dans l’eau pendant une nuit voire 24 h. Cette étape est fondamentale pour lever ces fameux facteurs inhibiteurs ». Il faut ensuite rincer abondamment pour s’en débarrasser car ils sont néfastes à la digestion. Ils font partie des facteurs anti-nutritionnels de la plante » comme l’acide phytique, un composé qui s’associe avec les minéraux et les rend de ce fait difficilement disponibles pour notre organisme. De façon générale, même en dehors de la technique de germination, il est conseillé de faire tremper les légumineuses, et même les graines oléagineuses les amandes, les noix… avant de les consommer ou de les préparer car cela améliore leur digestibilité. La deuxième étape dite de germination se déroule suivant les graines entre le 2e jour et le 5e jour. Lors de celle-ci, les enzymes de la graine, enfin débarrassés de leurs facteurs inhibiteurs vont entrer en action et prédigérer les grosses molécules présentes dans la graine. Par exemple, une partie de l’amidon ou du gluten contenus dans la graine va être dégradée en composés beaucoup plus facilement digestes pour l’organisme humain. Différents paramètres comme la température et l’aération sont stratégiques pour réussir la technique. En général, les températures idéales vont de 19° à 22°C voire 24°C. Les délais de germination s’échelonnent entre 2 jours et 6 jours pour les légumineuses et les céréales et peuvent aller jusqu’à plus d’une semaine pour les légumes. Après germination, les graines doivent être conservées au réfrigérateur et consommées rapidement dans les 5 jours. Le point sur les risques de contamination des graines germées du commerceEn Europe, des incidents survenus en 2011 en Allemagne et en France ont donné un coup d’arrêt au développement du marché des graines germées. En effet, suite à l’ingestion de graines contaminées par une souche virulente d’Escherichia coli, près de 50 personnes sont décédées en Allemagne et de nombreuses personnes ont été hospitalisés en France comme en Allemagne. Il faut toutefois préciser que les graines mises en cause étaient destinées à la jardinerie et n’avaient aucune autorisation pour un usage alimentaire !Suite à ces incidents de 2013, une réglementation européenne 1 a été mise en place pour encadrer la production des graines germées et donne enfin le maximum de garanties au consommateur. Les établissements ne peuvent produire les graines germées que s’ils ont obtenu un agrément suite à une inspection obligatoire contrôle du respect des règles d’hygiène. De nouvelles exigences ont également été définies en ce qui concerne la traçabilité, l'importation des producteurs de graines germées ainsi que pour les contrôles microbiologiques à réaliser sur les graines. Peut-on faire germer tout type de graines ? Il est préférable d’utiliser des graines à germer bio qui sont exemptes de pesticides. On pourrait envisager d’utiliser des graines réservées à l’usage alimentaire, par exemple des graines de lentilles classiques mais le taux d’échec sera assez important. En effet, elles subissent un nettoyage par abrasion qui gêne leur pouvoir germinatif. Attention, certaines graines de légumes comme la tomate ou l’aubergine contiennent des produits toxiques et ne doivent pas être germées. Il est fortement déconseillé d’utiliser les semences potagères car elles sont la plupart du temps protégées par un enrobage de résidus chimiques. Quelles sont les graines germées les plus consommées? Les graines d’alfalfa autre nom de la luzerne, et les graines de soja vert les haricots mungo que l’on appelle communément pousses de soja sont particulièrement prisées. Les graines germées de lentilles, pois chiches, poireaux, radis sont également très consommées. Zoom sur les graines d’alfalfa germées Elles germent facilement et permettent de préparer de belles salades. Leur rendement est excellent 6 à 7 fois leur poids et 20 fois leur volume ! Le temps de germination va de 5 à 8 jours avec au préalable, un trempage de 4 à 6 heures. 1 tasse de pousses contient 0,8 g de fibres et 1,4 g de protéines, 57 mg d’acides gras oméga-3. Elle apporte également des petites quantités de vitamine C 2,7 mg, de vitamine B9 11,9 µg de vitamine K 10 µg, ainsi qu’un peu de magnésium 8,9 mg, de calcium 10,6 mg 6. Focus sur les lentilles germées Leur germination est assez simple. Après un trempage d’environ 10 h pour la lentille verte, il faut compter 48 h de temps de germination. Elles sont très riches en protéines, en vitamines C et B9. 1 portion environ 75 g de lentilles germées apporte jusqu’à 7 g de protéines, 12,7 mg de vitamine C les apports recommandés se situent entre 70 mg et 90 mg, 77 µg de vitamine B9 apports recommandés d’environ 400 µg. 2 Elles apportent également des quantités intéressantes en vitamine B1, et différents minéraux comme le magnésium, le fer, le calcium, ou le potassium. Références officiel de l’Union européenne ; règlement UE N°210/2013

comment faire germer un noyau de kaki